Notre agriculteur biologique, René Zereni, cultive des céréales panifiables sur la commune de Cervione, nous permettant ainsi de produire une farine à la fois biologique et locale. Notre démarche est donc de réduire notre impact écologique au maximum pour préserver l’écosystème insulaire. Cultiver en Corse nous permet également de réduire l’impact carbone lié aux déplacements.

L’agriculture locale préserve également les sols et les nappes phréatiques car elle consomme moins d’eau et moins d’énergie que l’agriculture « conventionnelle », en plus de ne pas cultiver d’organismes génétiquement modifié (OGM) ni de fertilisants de synthèse ou d’intrants chimiques (pesticides, herbicides).

Même si le Bio a des rendements moindres pour une plus grosse charge de travail, c’est le choix que nous avons fait avec notre agriculteur à la fois pour préserver la faune et la flore locale et pour proposer un produit de qualité à nos consommateurs.