La baguette

par | Juil 31, 2019 | pains

Nombre de parts : 10 Réalisation : 2h + 72h de repos Calories : Inconnues Occasion :  À chaque repas ! Ingrédients Farine Meule T80 BIO : 2kg Sel : 36g Levure boulangère : 20g Eau : 1400ml La recette pas à pas Étape 1 : Mélanger la farine et l’eau (garder un peu d’eau...

Pain de campagne 100% Levain

par | Juin 10, 2019 | pains

Nombre de pains : 3 Réalisation: 2h et 1 nuit de repos Calories: Inconnues Occasion: Tout repas Ingrédients Farine de meule T80 : 900g Farine de seigle T170 : 100g Eau : 700g Levain liquide : 500g Sel : 20g La recette pas à pas Étape 1 : Faire une autolyse : Mélanger...

Pain complet au cacao et au levain

par | Juin 10, 2019 | pains

Nombre de pains : 8 Réalisation : 1h et 2 nuit de repos Calories : Inconnues Occasion : Petit déjeuner Ingrédients Farine Meule T150 : 1500g Eau : 1000g Levain : 10g (ou remplacer par 1g de levure) Cacao : 80g Levure : 3g Sel : 30g Beurre : 150g La recette pas à pas...

Pain à l’ail et au persil

par | Juin 10, 2019 | pains

Nombre de pains : 7 Réalisation : 1h et 3h de repos Calories : Inconnues Occasion : Tout repas Ingrédients Farine Meule T80 : 300g Eau : 1000g Ail en poudre : 40g Levure : 20g Sel : 27g Poivre noir : 5g Persil : 100g Fromage râpé : 70g (Facultatif) La recette pas à...

Pain burger à la feuille de myrte

par | Mai 22, 2019 | pains

Nombre de parts : 17 Réalisation : 2h et 12h de repos Calories : Inconnues Occasion : Tout repas Introduction Un peu d’histoire Recette de Cédric Le Myrte, ce petit buisson caractéristique du maquis Corse . Le Myrte est une plante de la famille de Myrtacées très...

Pain burger à la betterave

par | Mai 22, 2019 | pains, recette

Nombre de burger : 12 Réalisation: 1h et 3h de repos Calories: Inconnues Occasion: Repas en famille Ingrédients Farine Meule T80 BIO : 1kg Purée de betteraves : 600g Levure : 40g Sel : 18g Sucre : 70g Beurre : 150g Ingrédient Topping (facultatif) La recette pas à pas...