La baguette
Nombre de parts : 10Réalisation : 2h + 72h de reposCalories : InconnuesOccasion : À chaque repas !Ingrédients Farine Meule T80 BIO : 2kg Sel : 36g Levure boulangère : 20g Eau : 1400ml La recette pas à pasÉtape 1 : Mélanger la farine et l’eau (garder un peu d’eau pour...
Pain de campagne 100% Levain
Nombre de pains : 3Réalisation: 2h et 1 nuit de reposCalories: InconnuesOccasion: Tout repasIngrédients Farine de meule T80 : 900g Farine de seigle T170 : 100g Eau : 700g Levain liquide : 500g Sel : 20g La recette pas à pasÉtape 1 : Faire une autolyse : Mélanger 900g...
Pain complet au cacao et au levain
Nombre de pains : 8Réalisation : 1h et 2 nuit de reposCalories : InconnuesOccasion : Petit déjeunerIngrédients Farine Meule T150 : 1500g Eau : 1000g Levain : 10g (ou remplacer par 1g de levure) Cacao : 80g Levure : 3g Sel : 30g Beurre : 150g La recette pas à pasÉtape...
Pain à l’ail et au persil
Nombre de pains : 7Réalisation : 1h et 3h de reposCalories : InconnuesOccasion : Tout repasIngrédients Farine Meule T80 : 300g Eau : 1000g Ail en poudre : 40g Levure : 20g Sel : 27g Poivre noir : 5g Persil : 100g Fromage râpé : 70g (Facultatif) La recette pas à...
Pain burger à la feuille de myrte
Nombre de parts : 17Réalisation : 2h et 12h de reposCalories : InconnuesOccasion : Tout repasIntroduction Un peu d'histoireRecette de Cédric Le Myrte, ce petit buisson caractéristique du maquis Corse . Le Myrte est une plante de la famille de Myrtacées très répandue...
Pain burger à la betterave
Nombre de burger : 12Réalisation: 1h et 3h de reposCalories: InconnuesOccasion: Repas en familleIngrédients Farine Meule T80 BIO : 1kg Purée de betteraves : 600g Levure : 40g Sel : 18g Sucre : 70g Beurre : 150g Ingrédient Topping (facultatif) La recette pas à pasÉtape...
Pain à l’ail des ours
Nombre de pains : 7 painsRéalisation: 2h et 1j de reposCalories: InconnuesOccasion: Tout repasIntroduction Un peu d'histoireL’ail des ours, Allium ursinium, se nomme également : ail sauvage, ail des bois ou e sambule.Ingrédients Farine Meule T80 CRC (Cultures...
Pain des morts
Nombre de parts : 7Réalisation : 1h30 et 1 nuit de reposCalories : InconnuesOccasion : Jour des morts (novembre)Introduction Un peu d'histoireRecette de Cédric Le pain des morts est une spécialité corse préparée rituellement le jour des morts, le 2 novembre. À...
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